做菜放胡椒粉的目的是什麼

1、胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有温胃散寒之功能。胡椒粉又是世界上主要調味香料，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品；

2、胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；

3、胡椒粉的氣味能增進食慾；

4、胡椒粉性温熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒；

5、 胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。