抗糖化是什麼

抗糖化?那麼“糖化”又是什麼?所謂“糖化”，就是指攝入的糖附着在體內蛋白質上的一種反應現象。緊緻的皮膚則是由膠原蛋白和彈性蛋白構成的，但當糖分攝入過多時，糖分在體內滯留，糖分與蛋白質結合後就會形成劣質蛋白質，以致皮膚逐漸鬆弛。此外，真皮層的糖化會使皮膚逐漸變黃，使肌膚的保濕能力下降，導致肌膚乾燥、暗黃。舉個簡單的例子，在我們生活中，做糖醋排骨時給排骨炒糖色的那過程，就是糖和排骨(蛋白)發生了糖化反應。