什麼可以代替玉米澱粉

澱粉也就是俗稱的“芡”,為白色無味粉末,主要從玉米、甘薯等含澱粉多的物質中提取.可直接食用,也可用於釀酒,同時還是經常出入筵席的烹調輔料,在烹飪中具有無可替代的效用。要説到替代品的話，我一般會用到藕粉。精磨細研的手工純藕粉，在勾芡上可以達到跟澱粉一樣的效果，而且藕粉還可以做代餐粉，所以現在家中更長配備的是藕粉，澱粉已經很少用到了。