和香椿一個味的是什麼菜

和香椿一個味的是紫蘇和蘇子葉。

紫蘇（學名：Perillafrutescens(L.)Britt.），別名為桂荏、赤蘇等，脣形科紫蘇屬一年生草本植物。紫蘇葉能入藥，是中國南方地區廣為使用的調味品。原產中國，主要分佈於印度、緬甸等國家。中國華北、華中、華南、西南及中國台灣省均有野生種和栽培種。　

蘇子葉，全草入藥，其功效有解表散寒、抑菌解毒、鎮咳化痰、理氣安胎之功效。蘇葉具有特異芳香，可解魚蝦蟹毒。國內外廣泛用作香味調料、色素、保健飲料。蘇子出油率很高，蘇子油具有降低膽固醇、調節血脂、減肥功效。