仙草粉是什麼

仙草粉是一年生草本宿根植物，是涼粉草為主要原料加工而成的，它是脣形科植物，因枝葉加水煎汁可制涼粉，故稱涼粉草，涼粉是夏季消暑解渴的最佳綠色食品，一直被人們所喜愛。

仙草粉為脣形科仙草屬一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的植物資源。仙草全草幹樣含有約70%仙草碳水化合物，少量蛋白質、脂肪、色素等，還含有較多的礦物質元素。在仙人草所含成分中，黃酮類物質具有抑制癌症細胞生長、降低血壓的作用；多糖具有增強和提高機體免疫機能作用。