酶活性受哪些因素的影響

一、温度：對酶促反應速度的影響很大，表現為雙重作用：

1、與非酶的化學反應相同，當温度升高，活化分子數增多，酶促反應速度加快；

2、由於酶是蛋白質，隨着温度升高而使酶逐步變性，即通過酶活力的減少而降低酶的反應速度。

二、pH值：影響酶促反應速度的原因：

1、環境過酸、過鹼會影響酶蛋白構象，使酶本身變性失活。

2、pH影響酶分子側鏈上極性基團的解離，改變它們的帶電狀態，從而使酶活性中心的結構發生變化。

3、pH能影響底物分子的解離。

三、酶的濃度：在有足夠底物而又不受其它因素的影響的情況下，酶促反應速率與酶濃度成正比。當底物分子濃度足夠時，酶分子越多，底物轉化的速度越快。

四、底物濃度：在生化反應中，若酶的濃度為定值，底物的起始濃度較低時，酶促反應速度隨底物濃度的增加而增加。

五、激活劑對酶促反應速度的影響：許多酶只有當某一種適當的激活劑存在時，才表現出催化活性或強化其催化活性。