用高壓鍋如何滷豬耳朵

把豬耳朵放入高壓鍋裏，加入水要沒過豬耳朵，然後放入幹辣椒、八角、蒜頭，再放入兩湯勺料酒，兩勺醬油，煮15分鐘。煮好後等五分鐘再打開高壓鍋取出豬耳朵，待豬耳朵涼了即可食用。需要注意的是取出的豬耳朵在切的時候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細。