鹼蛋是怎麼製成的

鹼蛋的製法：把水燒開，晾涼，放粗鹽，兩者的比例為水10：鹽1，然後把蛋放進可以密封的容器，放到陰涼的地方，不要經常開蓋，20天左右就可製成鹼蛋。要注意，越久越鹹。

鹼蛋是在保持蛋原形的情況下，主要經過鹽、鹼等輔料加工處理後製成的蛋製品。它是中國的民族特產，產品加工成本低，風味獨特，食用方便，營養豐富，深受消費者歡迎。