雞湯用什麼雞

做雞湯最好用土雞、烏雞和老母雞，這三種雞的營養價值比較高，肉質也與飼養雞有着很大的差別，燉出來的雞湯非常的鮮美。土雞的肉質更加的緊實且鮮美，而烏雞的滋補價值非常高，母雞有健脾補虛的作用，比較適合氣虛的人食用。

1、土雞

相對於飼養的肉雞，土雞的營養價值要高很多，因為土雞是散養的，所以吃的食物都是比較天然的，而且每天在外面找食，土雞肉也比較的緊實。土雞肉中含有非常豐富的蛋白質和各種微量元素，脂肪含量也比較低，燉湯味道鮮美且肉質鮮嫩。

2、烏雞

烏雞也是燉湯非常好的，據醫學研究，烏雞中含有豐富的黑色素，還有蛋白質和多種氨基酸、微量元素，是營養價值非常高的滋補品。用烏雞燉雞湯絕對是非常好的選擇，非常適合老年人、兒童、特別是產後婦女食用。

3、母雞

如果燉雞湯要在母雞和公雞中選擇，那一定是選擇母雞，母雞有着益氣養血、健脾補虛的功效，非常適合氣虛的人羣食用。用母雞來燉湯非常的合適，肉質鮮美且有着很高的營養價值，滋養效果相對攻擊來説更加的平和，適合產婦或者體虛者食用。