微生物在食品中的應用形式有哪些
來源:生活大全幫 1.78W
1、發酵食品,酸奶、腐乳等發酵後具有獨特的風味且更易吸收酒、醬、油醋。
2、防腐,通過有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。
3、利用微生物自身優勢生產食品添加劑或功能保健品。
4、菌體作為食用。
5、微生物分解產物和其他食品混合作為食品。
1、發酵食品,酸奶、腐乳等發酵後具有獨特的風味且更易吸收酒、醬、油醋。
2、防腐,通過有益微生物的繁殖抑制有害微生物繁殖。
3、利用微生物自身優勢生產食品添加劑或功能保健品。
4、菌體作為食用。
5、微生物分解產物和其他食品混合作為食品。