烤羊肉串怎麼把原來的味去掉
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五類常見調料烤羊肉串把原來的味去掉：
檸檬，正是用來去腥味的。擠點檸檬汁上去，可以中和羊肉的腥味；料酒，是許多家庭必不可少的調味料，也有去腥作用。在做菜時，可以用料酒先醃製肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口；醋，肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味；生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給肉去腥，姜都是不二之選；香料，就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不能放太多，以免掩蓋肉本身的香味。
