麪食豬頭怎麼捏

先把主料混合，揉成光滑適當的麪糰，蓋上保鮮膜醒5分鐘；然後取一小塊麪糰加入紫薯粉揉勻備用，剩下的麪糰揉勻，下成適當的小劑子。取其中一個劑子，揉成光滑的麪糰。再把頂部搓長搓細，再折下來。然後用刀壓出紋路；用剪刀在兩邊各剪一刀，把折下來的面頭也平着剪一刀。兩邊剪口處用手捏薄，豬的耳朵就出來了。把有紋路的一處往回推一下，再用竹籤扎兩個小孔，豬的鼻子就出來了；兩邊各安上兩顆黑豆，做豬的眼睛。抹點水粘在豬頭上，麪食豬頭生坯就做好了。依次做好，放竹簾上發酵至2倍大。麪食豬頭就捏好了。