熱水為什麼比冷水結冰快

熱水的內部空間大，密度小，且水分子活躍，相互碰撞較頻繁。而冷水的密度較大，水分子活動也較慢，冷氣温在冷水裏的整體傳播速度也就緩慢，所以熱水比冷水結冰快。

先冷水結冰需要很長時間，這是因為水和玻璃都是熱傳導不良的材料，水杯裏的水因為温度下降，體積膨脹，這時候水在最表面處先結冰，其次是底部和四周。這時候被封閉的內層的水就與外界的空氣隔絕，只能靠傳導和輻射來散熱，所以冷卻就會很慢。

而熱水冷卻的時間卻少的多是因為，上層水冷卻後向下流動，形成了液體內部的對流。温度越高，對流就會越劇烈，這時候能量的消耗就會變大。當水面温度降到0℃以下並有温度足夠低時，水面就開始出現冰晶。而水杯內部中的冰晶已經生長了，於是水分子就會圍着結晶中心結成冰。