為什麼熱水比涼水更解辣呢

涼水只能減輕辣味對舌尖神經的刺激，給口腔降温，但不能減輕辣對人體內臟造成的傷害。

熱水只會對皮膚粘膜產生新的刺激，這種新的刺激讓人們誤以為感覺不到辣味，事實是效果不會比涼水好。

解辣方法：

1、在吃辣時把醋加在食物或湯裏，或者將醋和辣的食物搭配着吃。不僅可以有效降低辣味，不被嗆到，減輕了其對內臟的傷害，而且有助於消化。

2、吃辣後迅速吃一杯冰激凌或酸奶給嘴脣降温。牛奶中含有大量的酪蛋白，能有效把疏水物質包裹起來帶走。用低温全脂牛奶解辣效果最好。