做油條可以不加小蘇打或者鹼嗎

不加小蘇打或鹼製作油條的方法：

麪粉，米粉，面欣酥幹拌勻，將鹽，白糖加入和麪水中化開，加入麪粉和成麪糰，將和好的麪糰用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，放25度環境發酵6至8小時，然後取出成型，放入200度油鍋油炸，要不停翻動。