奶茶怎麼煮才更香更濃

煮奶茶要兑水、使用全脂鮮牛乳才會更香濃，另外不要使用鐵質鍋具，瓷鍋、砂鍋、琺琅壺以及不鏽鋼都可以。先將茶葉用水泡開燜3分鐘以上，過濾掉茶葉後以水和鮮牛乳1：1比例混合再熬煮，茶葉香氣需要用水泡出來，不能直接用牛奶煮茶葉。

忌牛奶直接煮茶葉

許多新手認為奶茶是直接用牛奶和茶葉一起煮的，其實這樣無論怎麼煮，多麼好的茶葉都無法將香味煮出來，因為牛奶比較濃，茶葉的香氣無法得到更好的釋放和融入，反而煮出來的奶味特別重。

牛奶和水配比

使用全脂鮮乳和水的比例推薦是1:2，全脂鮮乳比牛奶要跟濃烈一些，多兑一些水熬煮出來的奶茶依然會很香濃，但不會很膩，如果是用全脂牛奶，可以和水的配比按照1:1來進行。

茶葉選擇問題

煮奶茶選擇普通的紅茶就可以了，主要是新鮮、不劣質的茶葉就可以了，不需要用頂級的茶葉去煮奶茶，那就有一些浪費了。

鍋具選擇

鍋具可以用專用的牛奶鍋，這種鍋的材質多是琺琅或者不鏽鋼，也可以用砂鍋或者陶瓷鍋來煮，但不要用鐵鍋，避免煮出來的奶茶有一種鐵鏽的味道。