冷凍的金蟬怎麼做

冷凍的金蟬可以先將金蟬洗淨、放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，切開取出黑的內臟，把鹽、花椒粉、孜然粉放在切開的蟬蛹裏，讓調料均勻的沾在金蟬上，放置15分鐘入味；炒鍋內放入多一些的油燒熱，投入辣椒絲，放金蟬，這是一步非常非常重要的工作，不停的翻炒；炒到油不見了，翻動金蟬的時候會有沙沙的聲響，這就可以把芹菜放在金蟬裏翻炒兩下出鍋裝盤就好了。