用白酒擦柿子為什麼可以變熟

這是因為酒精中含有乙醇，乙醇能夠讓柿子加快成熟、有催化食品成熟或發酵的作用。

柿子隸屬柿科(Ebenaceae)柿屬(DiospyrosL.f.)多年生落葉果樹,原產我國。我國五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子)之一。成熟季節在十月左右，果實形狀較多，如球形、扁桃、近似錐形、方形等，不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到450克。

原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。