綿白糖和白砂糖哪個甜度高

綿白糖和白砂糖中甜度高的是綿白糖，原因是綿白糖質地綿軟、細膩、結晶顆粒細小，而且在生產過程中噴入了2.5%左右的軟化糖漿，而白砂糖的主要成分是蔗糖，其甜度較低。

綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。綿白糖按技術要求的規定分為精製、優級、一級共三個級別，人們經常把綿白糖作為拌涼菜時的調味料，或者用粘米制品直接蘸着吃。