炸面環的做法

炸面環的做法如下，

1、準備雞蛋、水、食用油、白糖、麪粉；

2、雞蛋2個打入盆內，打散後加適量温水，25克食油，150克白糖攪勻，再將500克麪粉倒入，和好揉勻，將50克麪粉對少量鹼液，然後與麪糰拼在一起，揉勻揉透，稍餳；

3、將餳好的麪糰用擀麪杖擀成適當厚薄的大面片，輕輕刷上一層油，切成10釐米長，4釐米寬的小片，每兩片重疊在一起，用刀在中間順長劃透一刀，將一端從刀口中間翻過來，即成面環；

4、將面環下至旺油鍋內，炸至浮起，呈棗紅色，撈出即成酥脆甜香