杏是酸性食物嗎

杏是鹼性食物，即使口味是酸的。因為蔬菜，水果中大量的有機酸的鈉鹽和鉀鹽（如檸檬酸及蘋果酸的鈉鹽和鉀鹽，這兩種酸也是吃起來酸口的原因），進入人體後，其分子的含碳部分被氧化成CO2和H2O，而Na+和K+則與體液中的HCO3-結合成NaHCO3和KHCO3，使體液趨向鹼性，所以蔬菜水果都是鹼性食物