食鹽怎麼變成淡藍色

有的食鹽在受潮之後，表面泛起淡藍色，這是由於食鹽在生產加工過程中，為了防止結塊，添加了微量的抗結劑，在微酸性條件下，這種抗結劑和食鹽中的微量鐵離子發生反應，從而變成了淡藍色，對身體是沒有害處的。

食鹽受潮結塊的時候，在食鹽中加一小勺澱粉，玉米粉也可以，與食鹽攪拌均勻;也可以將食鹽倒入熱鍋煸炒片刻，食鹽中的氯化鎂與水汽反應後，生成易揮發的氯化氫氣體和難溶於水的氧化鎂粉末，可以改善食鹽受潮結塊的現象。