食用鹽在化學中叫什麼

氯化鈉，別名食鹽。無色立方結晶或細小結晶粉末，味鹹。外觀是白色晶體狀，其來源主要是海水，是食鹽的主要成分。易溶於水，甘油，微溶於乙醇，液氨。不溶於濃鹽酸。不純的氯化鈉在空氣中有潮解性。穩定性比較好，其水溶液呈中性，工業上一般採用電解飽和氯化鈉溶液的方法來生產氫氣、氯氣和燒鹼及其他化工產品，一般稱為氯鹼工業。也可用於礦石冶煉，如電解熔融的氯化鈉晶體生產活潑金屬鈉，醫療上用來配置生理鹽水，生活上用於調味品。