蝦扯蛋的做法

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蝦扯蛋的做法

主料:蝦12只、鵪鶉蛋12個。輔料:精鹽適量、低筋麪粉適量、黑胡椒粉適量、料酒適量。將蝦頭蝦殼剝去,就留下蝦尾。用牙籤將蝦線挑走。將剝好的蝦放入碗中,加適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。將麪粉加水加鹽調成糊狀,燒熱鍋,放適量酒,關火。將少量麪糊倒入丸子機中,依次放入蝦,再將鵪鶉蛋放入。開小火,慢慢煎至金黃再翻動丸子。
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