請問炸面魚的做法謝謝哦

來源：生活大全幫 9K

麪粉中挖個小坑，倒入酵母粉、鹽，打一個雞蛋，添加温水，順時針攪拌揉麪。邊揉邊根據情況增加温水，最後揉成一個大面團，蓋蓋自然發酵。冬天差不多一夜正好。面發好後，加入適量鹼水揉麪去酸，過一會即可。取一塊麪團，揉捏幾下，擀成一個餅狀。用刀切成一個個寬度適宜的長條，外把長條切成大小適中的長方形。擺放整齊，保留空隙，醒一會兒。鍋內添油，燒熱後，用木筷子插進去，周圍均勻翻滾起泡即可。輕輕的放入面魚，貼近鍋邊，避免濺油燙手。面魚浮起來，即可翻面，炸制兩年金黃即可。出鍋時瀝乾油，避免吃的時候太過油膩。趁熱吃口感更佳，酥脆香嫩。