糖蒜怎麼醃製

主料：蒜

輔料：食鹽、米醋、白糖

做法步驟：

1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；

2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長；

3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裏，泡一天一夜，中間換一次水；

4、把泡好的蒜撈出來控幹水分；

5、按米醋和白糖3比1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例為3比2；

6、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方等待兩個月時間即可。