泡過的黃豆怎麼吃

泡過的黃豆可以用油炸着吃。撈起泡好的黃豆徹底瀝乾水，鍋里加油燒至五成熱，倒入瀝乾的黃豆轉小火炸至色澤金黃，然後撈起瀝油放涼。鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆再炸一次，待顏色變成金紅色時，撈起控油放食鹽拌勻即可吃。

黃豆食用前需要提前用水先泡發，因為用水泡黃豆可以更有利於吸收，黃豆的營養價值可以充分發揮出來。黃豆先用水泡六小時以上，以黃豆皮發軟為好。