100g涼粉要多少水

100g涼粉要700-800g水。

步驟如下：

1、倒入100g純豌豆粉，將秤歸零，倒入700-800g水。

2、蓋上主鍋蓋煮，8分鐘後將煮好的豆粉液倒入刷了點點油的容器裏。

3、靜待涼粉凝固成型。蓋起來放邊上，靜置兩個小時，涼透。也可以將涼粉盒子放到一個大水盆裏降温。

4、涼透後，用手先輕扒一下粉四周，有點鬆動，再小心倒扣出來，現在可以用刮子刮涼粉了。旁邊備一碗涼開水，刮子每刮一次，需要到涼白開裏浸濕一下。

5、添加作料，有醋，生抽，薑絲葱花蒜泥，油辣子，芝麻油，藤椒油等。