沒有木塞的紅酒是否是好酒

紅酒質量不能只靠木塞來判斷，因為很多新世界國家的紅酒都不使用木塞，它們更注重紅酒的果香和清新年輕的口感，不用木塞能更好的保持紅酒的新鮮感，因此判斷紅酒好壞不能只憑借木塞。

新世界的葡萄酒，主要還是側重在果香，喝新鮮年輕，所以空氣對酒而言是無意義的，因此大部分新世界葡萄酒會使用螺旋蓋來密封。但是舊世界，如法國就不一樣了，它的酒很多是需要在瓶中繼續熟化的，所以軟木塞可以幫助它漏進去部分的空氣，來熟化自己的酒，綻放自己的風味。

軟木塞已有千年的歷史了，但一個致命的缺陷在一直存在——它會使葡萄酒帶有壞木塞味。壞木塞的味道聞起來不清爽，像是雨水打濕了的報紙或紙板的味道，這種物質的來源是橡木塞內的消毒劑和沒有完全清除的黴菌的反應物，叫做tca(氯苯甲醚)，會導致葡萄酒品嚐起來平淡，腐敗的味道吞噬了果香和花香。這也是部分葡萄酒不使用木塞的原因。