怎麼在家做拌菜拉麪——口感勁道滑爽
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第一、 和麪的時候在麪粉里加一些食鹽,能夠讓麪條更加爽滑勁道,麪糰和的不要太硬也別很軟,不然很影響口感,和好面之後醒面半小時。
第二、 半小時麪糰用擀麪杖擀成一釐米厚的面片,用刀切成半釐米粗的條,用刷子刷上植物油,放進冰箱半小時。
第三、 鍋裏清水燒開,把面拿出來用手輕輕拉,醒好的面就會很容易拉成細細長長的麪條,直接放進鍋裏煮開。
第四、 煮好之後撈出來放進冷水裏過一下,天氣冷的時候可以放進温開水裏過一下,然後放在碗裏。
第五、 在面上澆一些炒豆芽和胡蘿蔔絲,一碗好吃的拌菜拉麪做好了。