珍珠做法步驟

1、30克黑糖＋70克水燒開讓糖完完全全融化，注意不要燒太久讓水蒸發少了水燒開之後，加兩大勺木薯粉進鍋裏快速攪拌。

2、再倒入餘下的木薯粉進鍋裏，繼續攪拌，一定要趁熱攪拌，不然會變幹。

3、鍋裏拿出來開始搓成團，如果搓出來的粉團太黏，可均勻加多點木薯粉繼續搓。

4、搓成這樣一個團，用刀子平均切成三段。三段再搓成三細條，儘量細一點均勻一點。再用刀子切成一粒一粒，開始搓丸子。

5、搓成的珍珠放在盤子裏，搓幾顆輕搖幾下，避免珍珠們粘在一起最後過一下篩，把表面的粉抖乾淨。

6、這樣珍珠就完成了，每次要吃多少就煮多少，剩下的可放在冰箱冷凍起來。