燒麥的做法步驟

主料：

糯米飯適量。

輔料：

肉餡適量，胡蘿蔔適量，香菇適量。

配料：

鹽適量，料酒適量，香葱適量，白糖1/2勺，香油1勺，老抽1勺。

做法步驟：

1、材料：豬肉餡、香菇、胡蘿蔔、糯米飯

調味：香葱、料酒、鹽、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺。

2、將放涼的糯米飯內加入1/2勺白糖拌勻備用。

3、豬肉餡加入料酒、鹽醃製10分鐘。

4、胡蘿蔔、香菇洗淨切碎末備用。

5、鍋置火上加少許油燒熱倒入香菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。

6、另將醃製好的肉餡、加少許雞精、香油煸炒至變色盛出。

7、將肉餡、糯米、香菇、胡蘿蔔混合加老抽攪勻，製成燒麥餡料。

8、燒麥皮是現成的餃子皮，用擀麪杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。

9、用左手託着麪皮，用右手將麪皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

10、蒸鍋水開後，放入燒賣坯，保持大火蒸8分鐘即成。