如何殺牛蛙如何做牛蛙

處理牛蛙：

1、從肚皮拋開；

2、扒皮；

3、去頭。

蒜香牛蛙：

食材：牛蛙500克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜10瓣，食用油30克，橄欖油1小匙，醬油大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙；

做法：

1、將牛蛙洗淨，每隻切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻並醃30分鐘備用；

2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出，姜洗淨，切片，葱洗淨切段；

3、往鍋內倒油，燒熱，放入薑片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉小火加蓋燜煮25分鐘，撒上葱即可。