山西大同油旋的做法

主料：麪粉300克。

輔料：水150毫升。

做法：

1、200克麪粉加水，2克鹽，攪成絮狀。

2、揉成光滑的麪糰，醒一個小時左右。

3、剩下的100克麪粉加入50克油，葱花，鹽。混合均勻，做成油酥。

4、案板上刷油。

5、醒好的麪糰搓成長條。切成小劑子。取一劑子擀成長的薄片，均勻抹上葱油酥。

6、自上而下捲成細長條。從一頭抻着，捲成螺旋形的圓柱，依次做好。

7、平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚，並用手按扁。

8、煎至兩面稍上色，取出放入烤盤。

9、烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可。