榨出的花生油不香怎麼辦

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花生原料要籽粒飽滿。好油用好料，這是毋庸置疑的，花生油的油料要求籽粒飽滿，未經過陳化期，這樣使用花生榨油機壓榨時才能達到最好的效果。油料要處理好。烘炒料比例太小，花生油香味較淡,而且出油率低；比例如果太大，榨油時餅難以成型，出油率也會降低。炒料的温度要適宜。一般控制在180攝氏度到200攝氏度。蒸炒環節要注意。花生油出油率的高低、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關係。