花生米可以冷凍保存嗎

花生米不應冷凍儲存，一般冷藏即可。控制温度在4到10度，這個温度段花生內的油脂理論上已呈固態度，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果知低於0度有可能發生凍害，影響口道感。

花生（peanut），原名落花生（學名：ArachishypogaeaLinn.），是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名“長生果”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30～80釐米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2～5釐米，寬1～1.3釐米，膨脹，莢厚，花果期6～8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。可用於制皂和生髮油等化粧品的原料。