冷麪保存可以冷凍嗎

冷麪保存不可以冷凍。冷凍會讓面變味，失去勁道的口感。如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常温一般僅能保存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期至一個月左右。

烤冷麪源於黑龍江省雞西市虎林市，烤冷麪起初有多種做法，包括油炸、高温鐵板碾壓等，後改良為鐵板成塊煎烤。現在烤冷麪已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。