黃油可以冷凍保存嗎

可以，但不能長時間冷凍。雖然冷凍可以保質更久，但是冷凍會影響黃油的質地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆粒化，所以最好是冷藏。

黃油常温下保存時間：

黃油在室温時會自然軟化，温度越高軟化越快，腐敗也越快。

一般情況下：常温20攝氏度左右時，放2至3天就會腐敗；冷藏2至8攝氏度時，可以保存6至12個月；冷凍0攝氏度以下，可以保存12至18個月。

保存黃油方法：

要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開，放在冰箱冷藏。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質。如果要用到黃油，切一塊下來，剩下的立即放回冰箱。儘量不要反覆冷凍軟化，這會降低黃油的保質期。

如何判斷黃油新不新鮮：

切一塊下來，如何外面的顏色和裏面一樣，説明新鮮。如果外面比裏的深，説明黃油已經被氧化了。如果還在保質期內，可以密封后冷凍3至6個月後再使用。