羊湯忌什麼大料

俗話説得好，雞不姜，魚不醬，羊肉不用大葷香(八角)豬肉怕花椒，羊肉怕大料！燉羊肉的時候八角是萬萬不能夠放的。雖然八角在豬肉、牛肉那裏取到了很好的效果，但是用在羊肉身上效果不大，反而會使羊肉變得沒有鮮味。這個朋友做了20多年的廚師，經營的就是一家羊肉湯館，他説八角雖然在很多地方都是萬能調料，但是燉羊肉的時候千萬不能放，否則就浪費了一鍋羊肉，燉出來的湯味道也不好，浪費了一鍋羊肉和羊肉湯就得不償失了。