八爪魚的墨汁好吃嗎

八爪魚墨汁是不能吃的，含有麻痺獵物的毒素等等微量物質。

墨汁的成分如下：

1、章魚和烏賊體內的墨汁主要成分當然是水，其黑色的原因是因為烏賊墨汁含有肉眼看不見的黑色顆粒，所以墨汁其實是粘稠的混懸液。

2、每毫升中含200mg顆粒，顆粒呈球形，多數直徑為120～180nm，顆粒有兩層結構，高密度的內核和低密度的外殼。

3、內核就是所謂的烏賊墨黑色素，烏賊墨的化學成分為黑色素和蛋白多糖複合體，黑色素是吲哚醌的聚合物，與蛋白結合或不與蛋白結合。

4、還有麻痺獵物的毒素等等，微量物質這種毒素對人作用不大，且在烹飪過程基本變性，對人無害。