為什麼鹽水凍不住

飽和的食鹽水，其凝固點低於負二十攝氏度，故在此實驗環境中並不結冰。要使其結冰，稀釋鹽水或降低冷箱温度。若稀釋鹽水，則可在負十八攝氏度的環境中看見少許冰晶生成，因為冰晶的生成會使鹽水濃度增加，所以仍無法看見鹽水全面性地結冰；另外，由冰晶外緣析出的鹽粒趨近透明，並不能明確現出冰晶的輪廓。