燕窩分為哪三大類

燕窩分官燕、毛燕、草燕。官燕純粹以唾液築巢，細毛只是在築巢過程中粘附上，所以燕窩純度高,清潔以及保持盞形。毛燕是燕子用唾液以及體毛來築的巢，兩種材料各佔一半，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎，加工過程中往往用雙氧水漂白。草燕以雜草作為築巢材料，知識用唾液把雜草粘合，所以燕窩含量極少，加工過程也需要漂白。