炸魚時可以放白酒嗎

炸魚時可以放白酒，在把魚拌麪時適量加一些白酒，可達到去腥增香的作用，炸魚的具體做法如下：

1、魚洗淨切塊，切好的魚塊，放入辣椒，花椒，八角，葱與白酒攪拌均勻醃製5小時以上；

2、放入調料後，攪拌均勻，把雞蛋打入麪粉中，加適量椒鹽粉、鹽和水做成麪糊；

3、把魚段儘量瀝乾水分後，加入麪粉糊中，塗抹均勻；

4、把掛好麪粉糊的豆腐魚放入油鍋中，用中火炸，熟後撈出即可。