可麗餅怎麼做

1、準備好用料：麪粉120克，雞蛋2枚，牛奶230~250毫升，鹽2克，糖20克，黃油25克。

2、除了黃油，其他食材全部倒入攪拌盆中。

3、攪拌均勻，但不要過度攪拌，有小的麪粉結塊也沒關係，過一下篩就好了。過度攪拌會讓麪粉起筋。

4、攪拌好的麪糊一定要過篩哦，這步非常重要。過完篩的麪糊會非常細膩。

5、過篩後，如果篩網上還殘留有結塊兒的麪糊，可以用硅膠刮刀或者小勺子刮一下，就篩過去了。

6、黃油隔水融化，倒入麪糊。沒有黃油，玉米油，大豆油也可以，正統的可麗餅用的是黃油，奶香味兒會更濃郁些。

7、倒入黃油攪拌均勻後，麪糊最後的濃稠度是流動性很好的稀糊狀，特別像淡奶油的感覺。

8、平底不粘鍋開中火。倒入一勺麪糊（盛粥時用的那種大湯勺）。如果是不粘鍋就不用再往鍋裏倒油了。如果不是，就倒一點油，滑一下鍋防粘。

9、倒入麪糊後拎起鍋，用手腕的力量慢慢轉動鍋子。讓麪糊畫圈均勻的鋪在鍋底。

10、當邊緣有一點翹起時就可以翻面了，翻面後是這樣的。另一面大約20~30秒就可以出鍋了。