辣椒水如何做最辣

用家裏的普通炒鍋就可以，鍋裏放油，普通植物油就可以，邊加熱邊把乾紅辣椒掰開，放到油鍋裏，等到油燒到很熱的時候，最好讓辣椒糊，這樣辣椒的辣味才可以充分溶合到油裏。再撒入一把花椒，然後迅速把鍋從火上移開。右手拿着鍋蓋，左手端一小碗涼水，把倒入油鍋，迅速蓋上鍋蓋兒，要快，否則會濺到手上，這個時候會有劇烈反應發生。等鍋涼了以後，把油蔽出來，或者帶着辣椒也可以，就是最辣的辣椒油。