乳白色的高湯怎麼做

材料：豬大骨1支，雞骨架1副，清水500毫升，洋葱1顆，紅蘿蔔二分之一條，姜1塊，葱2支，米酒二分之一杯。

做法：

1、將豬大骨、雞骨架放入滾水中汆燙後，撈起洗淨備用；

2、取湯鍋，倒入清水後，再加入作法1和其他材料、調味料，並以大火煮至滾沸，再改轉小火熬煮3小時後，熄火併以濾網過濾即可。