甘蔗為什麼會紅心

甘蔗變紅多是保存不當導致的黴菌感染。甘蔗糖分和水分的含量都很高，是最為理想的菌類培養基，保存不當或甘蔗出現比較明顯的創傷，容易被黴菌侵蝕，被感染的甘蔗就會產生毒素，從而出現紅心的現象。