古代麪粉怎麼磨

古代磨面步驟如下：

1、要把麥子洗乾淨，然後曬乾燥。同時把磨盤處理乾淨；

2、等麥子完全乾燥後，從磨盤中間的小孔放進去，然後推動磨盤或用牲畜拉動磨盤；

3、把磨碎了的麥子掃到篩子裏，篩掉細的麪粉，篩不掉的，重新倒進磨眼裏磨；

4、反覆做第二步與第三步。

先出的麪粉比較白，後出的麪粉會比較黑。這是因為先出的麪粉麪粉的成份比較多，後面的麪粉會有一點麩皮的成分在裏面。