糯米鴨怎麼做的啊

用料：鴨邊腿一隻、鹽、醬油、花椒粉、料酒、雞精、葱絲、薑絲 糯米、紅豆。

做法：

1、糯米、紅豆事先用水泡半個小時以上；

2、將鴨子斬成4釐米見方的塊，入開水中焯一下，水裏加些料酒，盛出；

3、鍋中放少許油，油熱後放入葱絲、薑絲煸出香味後將焯好的鴨塊到入，加醬油、花椒粉、鹽、雞精調味，見鴨子出油後盛出；

4、取一碗，將鴨塊皮朝下碼放整齊，這時將泡好的糯米、紅豆瀝乾水分後，放進碗裏抹平，將炒鴨子時鍋裏剩餘的油和湯汁都到在糯米上面，這點很重要，糯米會吸收油和湯汁的香味；

5、放入高壓鍋裏，上閥後再蒸30分鐘即可；

6、出鍋後扣在盤中即可。