魚膠的保質期是多久

一般而言保質期是因為加入一些物質，或者採用某種包裝手段，導致比正常乾貨容易變質，才會有保質期。花膠是魚類的鰾脱水曬乾而成,因富含膠質而得名魚膠。魚膠其實是一些乾肉質，而且是比較純淨的，其成分是膠原蛋白，高達84%以上，這就決定了其乾貨容易保存。魚膠能夠長期保存利用的是脱水法的原理，再加上魚膠獨特的膠質成分使其脱水效果更佳。魚膠就是將新鮮魚鰾風乾、曬乾後的乾製品，幾乎不含有水分，更別説上述細菌和黴菌要求的水分條件！魚膠存放得越久，水分蒸發得越完全，魚膠也會變得更硬。因此，魚膠沒有保質期。